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 新聞   不想端午連假後又胖一圍?這些關於吃粽子的眉角請你要注意!
   GQ   分享Facebook  分享到Google+ 2018-06-16

  不管是你老媽自製的愛心手工粽,或者是別人送的粽子禮盒,端午節應景吃幾顆肉粽是免不了的,但是如果吃得太涮嘴,一顆接一顆,小心三天連假過去,你的體重直直往上攀升,甚至導致下半身往橫向發展。在滿足口腹之欲前先搞清楚每一種粽子的熱量,以及怎麼吃比較不易胖吧。

粽子熱量大不同

花生滷肉粽>北部粽>南部粽>五穀粽
一碗200克的白飯熱量約280大卡,但加了餡料的肉粽可就不一樣了。

北部粽:糯米和餡料都會用油炒過再包入,餡料用上蛋黃和五花肉等高熱量食材,一顆150克,就要408大卡。
南部粽:基本上只炒餡料,糯米採水煮,一般一顆150克肉粽約360大卡,但如果是花生滷肉粽,這些餡料讓同樣重量的粽子熱量達565大卡。
客家粿粽:一顆84克,熱量158大卡聽起來還過得去,但就因為份量少又小顆,很容易不小心就會多吃,加總的熱量更容易超標。
五穀粽:這種粽子聽起來很養生,一顆135克310大卡也確實比其他粽子熱量略低,但運用的食材口感粗容易脹氣,吃的時候要記得細嚼慢嚥。
素粽:你以為這種沒肉的熱量一定比較低,很抱歉,為了增加口感,通常會包素肉、素火腿、花生這些餡料,或者加入更多油來烹煮,以至於熱量高達700大卡。
鹼粽:這種會沾果糖或砂糖吃的古早味甜粽,80克一顆大約110大卡,果糖沾愈多熱量愈高。
水晶粽:同樣是甜粽類,雖然可以不用沾醬,但裡面添加黑糖、芋頭和紅豆這些餡料,熱量平均一顆就高達200大卡。

怎麼吃不會狂長肉

因為粽子本身油脂已經過量,當成正餐吃的話,更應該控制其他油脂攝取,建議一顆大粽子+一份蔬菜(以燙青菜為主,約半碗量)+蛋白質一份(如一顆雞蛋做成的蛋花湯),營養師計算過,如果每天餐餐吃一顆,平均一兩個禮拜下來,你的體重就會增加一公斤,最好一天只取其中一餐吃,以免一整天下來油脂超標。要是怕吃不飽或糯米難消化造成便秘,可以再多吃點綠色蔬菜類,一來補充纖維質幫助腸胃道蠕動,二則可以增加飽足感,進而減少糯米的攝取。水果一天宜搭配攝取2~4份,可補充纖維質、維生素及礦物質,並幫助身體新陳代謝。
醬料,習慣吃粽子要沾沾醬的人,請忍痛捨棄這個重口的吃法,不管是番茄醬、甜辣醬或醬油膏,含鈉量都很驚人,容易攝取過量,對健康危害也大。

專業諮詢:三軍總醫院北投分院營養師吳舒璿





轉自此處




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